Polenta è fatto con farina di mais terra giallo o bianco, ed è uno degli alimenti di base in Nord Italia in particolare nella regione di Lombardia. Di solito è servito con carne e salsa di pomodoro.
Risotto alla milanese è un alimento tipico della città di Milano. E 'soprattutto il riso allo zafferano con un po' di midollo di bue. Anche se ci sono molte diverse varietà di questo piatto del Nord Italia l'originale ha questi ingredienti più cipolla, vino, burro e brodo di manzo.
Cotoletta alla milanese è una cotoletta fritta simile a Wiener schnitzel, ma Cotoletta alla milanese è cotto con l'osso e fritto nel burro o olio d'oliva.
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